Billis Restaurant ist ein Hamburger-Restaurant, in dem die Burger nicht nur einfache Sandwiches, sondern echte Gerichte der Haute Cuisine sind. Das verwendete Fleisch wird sorgfältig aus dem Besten ausgewählt, was der Markt zu bieten hat. Die Stücke müssen immer das richtige Verhältnis zwischen magerem und fettem Fleisch aufweisen, um Burger zu erhalten, die auch dank unserer speziellen Zerkleinerung einen natürlichen, reichen Geschmack haben. Die Sandwiches werden täglich in unserer Küche hergestellt, wir verwenden keine vorgekochten oder abgepackten Produkte, sondern nur täglich frisch zubereitete Sandwiches. Die Saucen sind eine Anspielung auf die Tradition ausländischer Burger-Restaurants, werden aber von uns selbst hergestellt und neu interpretiert, um unsere Küche und unser Fleisch zu verfeinern.