Moderne, vielseitige und nachhaltige Cuisine, die darauf abzielt, lombardische Produkte aus kurzen Lieferketten zu verbessern und die lokale Biodiversität zu unterstützen. Fleisch, Seefisch und vegetarische Gerichte, regionale Käse- und Wurstwaren, Vorhandensein von Nahrungsergänzungsmitteln.